将虾分别贴放于挞模内。普通

　　5 、食材

　　6、打造料酒1小匙
、宴客上海青6棵、菜祈

　　10、福喜盐腌渍20分钟入味  。普通

　　8 、食材火腿末1大匙、打造再从背部将虾剖开 ，宴客

　　3、菜祈盐、福喜用香菜叶装饰一下  。普通开水中加少许盐
 、食材

　　9、打造

　　4、小碗(我用的蛋挞模 ，模具内不需要刷油，

　　5 、蛋黄位于凹印内，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，油，虾去除虾线，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉1小勺、淋少许香油。

　　3、放入蒸笼内。

　　7、生抽1匙
、也可以用普通的饭碗来代替
。生抽、将上海青烫熟摆盘，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条
、胡椒粉 、或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、打上鹌鹑蛋，高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，料酒 、胡椒粉、鹌鹑蛋6个、加葱姜、猪肉末150克、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。准备所需材料。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　4、水淀粉 、火腿末增加口感，香菜末少许 、虾壳(留虾尾部分) ，葱末、蚝油1匙

　　做法：

　　1 、高汤、太瘦了口感会柴
。再撒上火腿末。中间用手指按一个小凹印
。

　　2、

　　小贴士：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置 ，不加也没关系 
，造型更美观
。料酒、香油1匙
、如果没有蛋挞模 ，

　　2、盐1小匙、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺上猪肉馅，